Yalacta

Yalacta Ferments lactiques pour yaourt Bio - 2 sachets de 4g

Ferments lactiques pour yaourt Bio des Laboratoires Yalacta vous permet de réaliser vos propres yaourts maison, pour un apport probiotique quotidien et le plaisir de savourer un dessert frais et sain.

RÉF. : 3134000202007

11,20 €

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Elle contient deux souches, le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus ainsi que de la maltodextrine qui sert de support aux ferments.

Les ferments lactiques sont en effet composés de micro-organismes qui, en colonisant la flore intestinale, vont enrichir cette dernière et renforcer ses différentes fonctions. Ils assurent notamment une meilleure assimilation des aliments et la protection contre les bactéries pathogènes susceptibles d'occasionner des infections et des maladies.

Cette préparation de ferments Yalacta vous permet par ailleurs de contrôler le temps de fermentation selon vos préférences en termes de texture. Plus le temps de cuisson sera long et plus le yaourt sera ferme.

ette préparation présente l'avantage d'être aussi économique puisqu'un seul sachet permet de réaliser jusqu'à 1 litre de yaourts qui, une fois congelés, offrent pour chacun d'eux la possibilité de refaire jusqu'à 25 tournées, avant l'épuisement des ferments.

Propriétés

Ferment pour la fabrication de yaourt.

Conseils d utilisation

Préparation du levain : Verser la poudre dans une demi-tasse de lait conservé à température ambiante. Mélanger jusqu’à dissolution complète. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Ce ferment permet d’ensemencer 1 litre de lait puis de réaliser 20 à 25 opérations successives de repiquage. Une fois le sachet ouvert, vous devez l’utiliser immédiatement et en totalité. Choix du lait : Le choix du lait est primordial. Vous pouvez faire des yaourts avec les laits suivants : lait de vache, de brebis, de chèvre ou de soja. Ces laits ayant des compositions différentes, ils n’auront pas le même rendu, notamment au niveau de l'épaisseur des yaourts obtenus. Vous pouvez utiliser du lait cru, pasteurisé ou stérilisé UHT. Si vous utilisez un lait cru (lait de ferme) vous devez le faire bouillir au préalable. Pour des yaourts bien fermes, chauffer le lait 10 à 15 minutes entre 90 et 100°C puis le laisser refroidir. Vous ne pouvez pas utiliser les laits végétaux tels que le lait d'amande, le lait de riz, le lait d'avoine etc. qui ne contiennent pas de lactose.

Composition

Maltodextrine biologique, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus.